スタッフブログ

いろいろな食材をおすそ分けいただいている大工のＫさん。
今回はたけのこをいただきました。
この春は、ふきのとうの時期を逃してしまい、
春の味覚を味わっていなかったので、とても嬉しい。

とても大きいものと、小ぶりのもの。
えぐみを抜くため、ぬかと唐辛子を入れて煮ます。

沸騰後しばらくして、竹串が「スー」っと入ったら火を止めます。
一晩そのままにして、完成。

以前いただいて冷凍保存していたわかめと合わせて、
若竹煮を作ってみました。

とても美味しくでき、春を満喫いたしました。

えぐみをとる方法、水だけでいいという方もいらっしゃるよう。
次の機会があれば、試してみたいと思いました。